नई दिल्ली। भारत की इस सब्जी की दुनिया भर में बड़ी मांग है। अगर आपको यह सब्जी एक किलोग्राम खरीदनी है तो आपको खर्च करने पड़ सकते हैं 30 हजार रुपये। इस सब्जी को पकाने के लिए खासी मेहनत की जरूरत पड़ती है। क्योंकि इसे खाने से दिल संबंधी कोई बीमारी नहीं होती। इसके अलावा ये सब्जी शरीर को कई अन्य प्रकार का पोषण देती है। ये एक तरह से मल्टी-विटामिन की प्राकृतिक गोली है। गुच्छी नाम की इस सब्जी को बनाने में ड्राय फ्रूट, सब्जियां और देशी घी का इस्तेमाल होता है। यह भारत की दुर्लभ सब्जी है, जिसकी मांग विदेशों में भी होती है। पहाड़ी इलाकों में उगाई जाने वाली गुच्छी है जिसके दाम 25-30 हजार रूपए किलो हैं। यह दुनिया की सबसे महंगी सब्जी मानी जाती है। इसका वैज्ञानिक नाम मार्कुला एस्क्यूलेंटा है। गुच्छी 2-7 सेंमी. चैड़ी व 2-10 सेंमी. लंबी होती है। गुच्छी की पैदावार हिमाचल प्रदेश, कश्मीर और हिमालय के ऊंचे हिस्सों में होती है। विटामिन बी और डी के अलावा गुच्छी में विटामिन सी और विटामिन के भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। खास बात यह है कि इसके नियमित सेवन से दिल की बीमारी नहीं होती। 